Nel lontano 1968 per volere di Demarista Parretti, all’interno di un luogo appartenente alla Comunità Francescana della Pietà, nasce l’azienda agricola Virginiolo.
Oggi, dopo oltre 50 anni dalla sua nascita, è composta di circa 11 ettari vitati, suddivisi tra Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Canaiolo, Chardonnay, Sauvignon Blanc e Trebbiano con i quali si ottengono uve biologiche
L’azienda produce un totale di circa (a seconda dell’annata) 9 etichette tra bianchi, rosati, rossi e vini dolci utilizzando non solo le tradizionali tecniche di lavorazione, ma anche quelle più moderne: la produzione di bianchi e rosato infatti, avviene attraverso la criomacerazione che permette una maggiore estrazione di aromi primari e la riduzione di solfiti.
L’azienda inoltre, permette a chiunque voglia, di poter effettuare degustazioni, visite della cantina e l’acquisto diretto dei propri prodotti.
